財團法人國際合作發展基金會（國合會）配合帛琉政府「恢復以芋頭為主食」之目標，借重臺灣成熟的農產品加值經驗，於本(107)年4月中旬邀聘國內專家，協助帛琉政府進行芋頭相關產品製作之技術訓練，期盼藉由提升帛琉芋頭之經濟價值，重新喚起當地人民對芋頭之重視，同時增加帛琉觀光產品之多元性。

芋頭為帛琉傳統主食之一，惟近年來受到當地飲食西化及進口食品具價格優勢的影響，該國人民日漸忽略傳統作物之營養價值，導致帛琉國內芋頭生產過剩。有鑑於此，帛國政府尋求各種農產品加值方式，盼能使民眾重新建立以營養價值高的芋頭為主食的飲食習慣。

為協助帛琉政府達成此目標，國合會於本年4月14日至28日邀聘我國專家赴當地進行芋頭粉加工、芋頭麵包與冰淇淋製作等教學訓練，共計培訓學員約50人次。其中，透過相關機械操作之課程，廣泛使用芋頭熟粉與生鮮芋頭製作各種加工產品，如：芋頭蒸糕、芋頭披薩、芋頭煎餅、芋頭蛋糕捲、芋頭奶酥麵包及芋頭丁冰淇淋等，盼透過實作訓練以提升當地民眾芋頭加工與產品研發之能力，有效開發芋頭多樣化利用方式，並與民眾飲食及觀光產業相互連結，再現芋頭新價值。

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• 更新日期: 2018/05/31
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