計畫處室：技術合作

計畫名稱：貝里斯食品加工計畫

計畫狀態：已完成計畫

合作國家：中美洲地區, 貝里斯

計畫內容：

本計畫擬透過導入食品加工產業，解決貝國部分農產品過剩問題，並充分運用鄉村婦女勞動力，創造貝國就業機會。本計畫全程內容如后：
1.貝國食品相關職業訓練計畫：開辦大學食品加工課程並完成課程手冊。
2.社區婦女班輔導計畫：籌組社區婦女加工班。
3.醬油生產先鋒計畫：和農漁部合作完成籌組Orange Walk婦女班，完成發酵食品訓練及食品衛生與安全訓練。
4.乾燥水果商品化計畫：量產果乾，完成工作人員食品衛生與安全訓練，申請HACCP(食品安全)證照認證。舉辦大型觀摩會2次(Field Day/ Exps’s)：參與農部各項展出活動。

執行期間(起)：2010-01-01

執行期間(迄)：2013-12-31

計畫目標：

1.社會公益計畫: 為「兒童營養午餐計畫」延伸，依貝方農漁部、教育部協商分年所需搭配的商品(如飲料果汁等)，另考慮其技術轉移至民間的可行性與提高民間的實質收益。
2.結合貝國職訓體系，共同培訓各省教育部職訓局（ITVET）種子教師、學生：開設食品加工訓練課程，除培訓種子教師與職業學校學生，增加學生畢業後就業能力與機會。
3.社區婦女班輔導計畫，依貝國各省特色，輔導相關從業人員成立加工協會或團體(婦女班協會或團體組織)，提供食品加工或餐飲烹飪訓練，並結合當地觀光產業，增進婦女家庭經濟收入。同時結合各地區之特色，開發商業化商品。
4.醬油生產計畫：開創中美洲首位「醬油專業生產區」，並結合貝國地理位置成為中美洲醬油輸出國。藉由成立單一加工產品專業區模式，增進100個以上家庭收入，奠定貝里斯發酵加工產業，增進中、貝二國的飲食文化交流。
5.乾燥水果商品化計畫: 利用「兒童營養午餐計畫」的推動成效，以及成熟的果乾生產技術，與農部合作將生產技術轉移至貝國民間木瓜農民組織，最終目標為創造產值、增加外匯收入與就業機會。
6.舉辦大行觀摩會每年2場，藉以加強宣傳本計畫之執行成果。

執行單位：

駐貝里斯技術團 / 貝里斯天然資源暨農業部(MNRA) / 貝里斯職訓局(ITVET) / 貝里斯大學 Central Farm校區(UB) / 貝里斯動植物檢疫局(BAHA)

計畫成效：

1. 社會公益計畫:
(1) 為「兒童營養午餐計畫」延伸，已完成13,000份學童營養午餐之飲料40,000瓶及5480份點心提供並輔導貝國農部持續辦理。
(2) 結合貝國職訓體系，已完成培訓各省教育部職訓局（ITVET）種子教師18人、學生665人次及食品加工訓練課程24場次。
2.社區婦女班輔導計畫：
(1)已完成依貝國各省特色，輔導成立加工協會婦女班33班次，訓練人數622人次及提供食品加工或餐飲烹飪訓練課程45場次。
3.醬油生產計畫：
(1)已完成輔導47個婦女班次醬油生產訓練，受訓人次達907人次；協助貝里斯發展全自製醬油生產技術與制度；完成醬油生產17,330公升醬油原醪生產。
(2)乾燥水果商品化計畫: 利用「兒童營養午餐計畫」的推動成效，以及成熟的果乾生產技術，已完成65人次加工訓練及生產2,507公斤。
(3)已完成舉辦食品加工計畫觀摩會8場次。

團別 (技術團)：駐貝里斯技術團