1. 何謂糧食作物？

　　人類由山野自然生長的植物中，選擇有用的植物，進行保護、繁殖、改良，並大量栽種，就形成了作物，所以作物是一群植物，也稱為栽培植物；其中可作為人類主要糧食的作物就稱為糧食作物。一般而言，糧食作物具有容易栽種、容易收穫、容易貯存、產量高、簡單加工就可以食用、沒有毒性、美味可口、容易飽足、容易消化等特性。

2. 全球主要糧食為何，何謂糧食安全？

　　最主要的糧食作物是三種禾穀類：小麥、水稻和玉米，占世界上食物的一半以上，其他的禾穀類還有燕麥、黑麥、大麥和高粱等。其次是豆類：例如大豆、落花生、菜豆等，其重要性不亞於禾穀類。此外，馬鈴薯、甘藷、樹薯等根莖類，也是重要的糧食作物。其中禾穀類和根莖類主要提供澱粉，豆類則主要提供蛋白質和脂肪。

　　由於糧食是維繫人類生命和健康不可缺少的基本東西，在1996年舉行的世界糧食高峰會中，即定義糧食安全為：每個人在任何時候都擁有獲得充足食物和享有免於饑餓的基本權利；人人有權獲得安全而富有營養的糧食。

3. 主要糧食作物生產大國及相關糧食進出口政策：

　　世界上每個國家都很重視糧食作物生產，理論上各國都希望能達到糧食供需平衡，但因為各國的地理環境、氣候、人口、技術等差異，造成糧食不足或過剩的現象，因而有糧食進口國家與出口國家。主要糧食出口國包括：美國、加拿大、法國、澳洲、阿根廷、巴西等。其中，以美國出口的糧食，占世界糧食總出口額的一半以上。

　　出口國家都會制定不同的政策，例如：給農民大量補助金，優惠最低保證價格，減低輸出稅率、鼓勵出口等，但也造成市場扭曲與惡性競爭、低價交易、農民收入減少，政府財務負擔增加等後果。

4. 目前糧食缺乏的問題之一是生產不足。過去歷史上有所謂綠色革命，而現今有哪些因應的作法？

　　世界人口增加速度愈來愈快，迫切需要增加糧食生產，西元1950年代開始，由於小麥、水稻、玉米等作物品種有顯著的改良、作物栽培措施改進、機械化、水利灌溉、肥料、以及農藥的大量施用等因素，促使農作物產量大增，也解決了糧食不足及營養不良等問題，稱為「綠色革命」。

　　進入21世紀後，生物技術發展迅速，開啟「基因革命」的全新領域，創造了許多基因改造作物，也大大地擴展了作物生產的潛能，為未來解決糧食的問題帶來新的希望。不過因為基因改造可能牽涉到生物多樣性、社會倫理等問題，引起許多爭議，預期贊成與反對的意見仍將持續，有待長時間的觀察與驗證。