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「薯」光乍現
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您認識史瓦濟蘭嗎？
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史瓦濟蘭王國，是由國王領治的國家，也是國土被南非環抱的內陸小國，國內市場胃納小，經濟活動頗受外銷導向產業及全球貿易之影響，其主要的外銷品為蔗糖。史國經濟對農業的依賴度頗高，直接或間接依賴農業之人口約佔全國的75%。史國土地具有二元化性質，約1/4的土地由白人自19世紀末期在史國取得，剩餘傳統型部份之土地均屬史王所有，分配給酋長管控後再分予農戶耕作，傳統型農地缺乏水利灌溉、耕作技術差，因此收入也低。人民以玉米為主食，有些雜作在降雨較少地區也成了主食，例如高粱、甘薯、豆類等。有灌溉建設的農地多是較富有的大農私有經營，一般農民均在較貧脊的國有地看天田種植玉米。
玉米生長期間有幾個特定時期對雨水需求量高，因此乾旱就會造成玉米嚴重歉收。近年來由於雨季開始得晚卻結束得早，乾旱連年，且雨量不足，收成因此不佳，全國玉米生產量下降，最近5年(2002~2006年)玉米總量僅佔總需求量約56%；而具有替代性的其他作物較大宗者為稻米，年需求量約19,200公噸(2007年)，目前幾乎全數依賴進口，故史國之糧食增產問題長期困擾農業。史國也曾以此向聯合國求助，要求世界糧食計畫署(WFP)於2002年起再次進駐史國進行援糧。但是送糧只是一時之計，協助當地自給自足、強化農業基礎才是治本之道。
引種過海 甘薯顯神通
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甘薯素有替代糧食、安全存糧、飢荒作物之稱，需水量較玉米、高梁低，耐旱性亦較佳。即便在非洲，甘藷平均產量僅有5噸遠不及亞洲之1/3，但比起史國玉米平均產量僅有1噸餘而言，甘薯仍屬豐產。此外，國際油價上漲後，史國大宗作物甘蔗的種植面積持續上升，這些增加的面積主要是由玉米轉作甘蔗而來，因此在缺糧之際若要增產玉米，有其困難處。綜合考量下，駐史瓦濟蘭技術團將甘薯列入重點推廣計畫之ㄧ(另一為水稻的復耕)，同時為了對症下藥確實幫助到當地農民，技術團鎖定兩項弱點：
‧栽培技術不足－適時辦理栽培講習會，提昇農民耕作知識與強化栽培法。
‧既有品種產量低－引進台灣高產量之甘薯品種，並進行多年的品種及栽培法試驗，確認台灣品種的適應性。
技術團引入的品種 *在產量及其栽培技術簡易度上，均優於當地品種。舉例而言，在技術團自有的試驗田區，每公頃產量高達32公噸以上；在接受技術團輔導的農民推廣區，每公頃產量可達近20公噸，約較其他農民產量高出3倍以上，故非常受農民歡迎，對補充史國農村糧食及增加農民所得，也發揮極大的功效。
| 莖葉 |
富含維生素A、B群、C及礦物質中之鈣、鐵。 |
| 塊根 | 含澱粉、脂肪、蛋白質外並含有豐富的維生素B群、C、E，以及可以轉變為維生素A的類胡蘿蔔素及膳食纖維。 |
甘薯作戰法
目前史國甘薯產業面臨一些亟待解決的問題，而我駐史瓦濟蘭技術團協助解困的作法如下：
| 戰情：穩定種苗來源及維持優良品種 |
| 戰略：建立二級制甘藷種苗繁殖系統，在團部及農試所設置原種田，並於各鄉村發展站及有水源之各推廣區設置採種田，與當地推廣單位密切合作，就近提供優良種苗供農民使用。為確保種原不會退化，原原種須由台灣引進。 |
| 戰情：因為雨季來得晚播苗繁殖亦晚，作物進入冬季後，易受霜害及寒流影響，因此一般小農種植甘薯仍以夏作及秋作為主；而生產環境較佳的低海拔灌溉區，卻多種植甘蔗供外銷，排擠糧食作物可種植的土地，無灌溉的看天田，受乾旱影響嚴重。 |
| 戰略：在雨季初夏就及時提供種苗，以助提早收成。對看天田的種植而言，甘薯產期自2月份起至6月為主，該期間正值玉米生長期，甘薯的產出可以做為替代糧食，減緩玉米不足的問題。另一方面，加強推動秋末種植及越冬苗的繁殖與管理，亦可讓甘藷市場供貨期延長。 |
| 戰情：灌溉區之甘薯採種田區一般均與蔬菜輪作，冬季為蔬菜生產之主要季節，越冬苗圃數量顯然不足。 |
| 戰略：廣設繁殖苗圃是推動甘薯產業需加強部分。目前技術團在史國各處設立種苗圃約達10公頃，而對參與越冬採種苗圃的農民，採種田收割一次苗後出售塊根，對農民收益及藷苗供應一舉兩得。 |
| 戰情：史國人民人偏好白肉品種甘藷，原因不外乎該類品種比較紮實，倉儲壽命較長、食用較有飽足感。但是煮食相對耗時、口感差、甜度低、營養成分較差。 |
| 戰略：技術團引入之台農57號及66號，口感佳且較營養，可以區隔出不同的需求市場，已於今年起開始擴大推廣。 |
| 戰情：史國人民以玉米為主食由來已久，近年來工商業發展，食性已經在逐漸改變。以東非部分國家食用甘薯量每人每年達百餘公斤，加上史國每年進口馬鈴薯近5,000公噸來看，史國甘薯產業有很大的成長空間。但是目前甘薯食用方式稍嫌單調，大多以煮食為主。 |
| 戰略：技術團與史國家政推廣系統配合，多次於田間觀摩會時推出各種甘薯烹調產品試吃，藉以充實甘薯食用多樣化，增加實用量與接受度。 |
| 戰情：當地品種因含糖量較低，因此倉儲壽命較長。史國尚無專業農產品倉儲中心或公司，農產品多儲存於農家倉庫。 |
| 戰略：正確的採收及儲存方式將是另一個推廣工作的重點，因此技術團於講習會中，同時教授指導農民正確的甘薯儲存方式，以利甘薯採收後延長倉儲壽命。 |
甘薯不怕落土深 但求枝葉代代傳
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甘薯需肥量低、病蟲害較少、產量高，是低成本高收益的作物。而玉米先天上欠缺維生素B群，無法將食物轉化為能量；此外南部非洲兒童欠缺維生素A情形極為嚴重，食用甘薯乃是補玉米之不足。在面臨缺糧的挑戰下，甘薯扮演著關鍵性的角色，可紓緩主要糧食因環境氣候不利因素下造成的減產，滿足人民「食」的基本需求。
近來肥料價格隨者原油價格飆漲以倍數計，依技術團針對史國各主要糧食作物成本估算，甘薯單位面積收益是玉米的7倍。自從技術團從台灣引進優良品種，多年來扎實試驗、推廣，台灣甘薯在史國早已享譽盛名；在糧食增產的齊一目標下，駐史瓦濟蘭技術團對種苗圃管理的輔導及生產技術指導，也備受史國政府與民間的倚賴。缺糧之際，期待技術團與當地的合作越緊越實，讓甘薯產業得以落實當地、永續經營。
*引入的品種為台農57號、桃園1號、台南亞蔬1號等。
- Update: 2022/05/16
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