文、圖／駐馬紹爾技術團外交替代役役男 林奕幃

　　馬紹爾群島共和國位於太平洋中西部，由兩列大致平行之24個環礁及5個小島組成，我服役的馬紹爾技術團，是位於馬紹爾群島共和國的首都馬久羅市所處的馬久羅環礁最西邊，一個叫做蘿拉(Laura)的地方。

　　蘿拉是環礁最寬的區域，擁有砂質表土的區域，也是全島唯一可以栽種植物的地區，因此，駐馬紹爾群島技術團於此推廣蔬果的栽種，讓當地居民能藉由販售蔬果增加收入。過去，農民的產品多半是交由政府派員統一載運到城裡銷售，但此舉無法讓農民學會如何銷售產品及增加市場敏感度，技術團希望藉由農民市集讓農民親自參與包裝、銷售，並與消費者面對面接觸，以達到我們期望的目的。

從無到有，不斷修正與討論

　　來到馬紹爾才知道，原來，不是每個國家都像臺灣一樣有市場或市集的概念，更別說令人垂涎三尺的小吃文化。在這邊買菜比台灣貴了好幾倍，舉個例子，一磅的小白菜是2.0美元，臺灣一磅大約0.1美元，而且菜價與肉的價格幾乎持平，一磅的豬絞肉約2.5美元，整個馬久羅地區除了大超市有販售蔬果外，其他地方便難以買到蔬菜或水果。

　　由於蔬果購買不易，且價格偏高，大多數人寧可食用價格相對低的烤肉或雞腿配白飯，以致長期以來營養不均衡。根據世界肥胖聯盟(World Obesity Federation) 統計資料顯示，馬紹爾男性肥胖率為21%，女性為31%，而國際糖尿病聯盟(IDF)更指出，馬紹爾的糖尿病罹患率排名高居世界第三。

　　因此，我們對農民市集寄予厚望，回想當初設立的初衷，莫過希望藉農民市集較超市低廉的價格，提高當地民眾攝取蔬果的意願，且農民市集蔬果售價較批發價格高，亦可提高農民收益。一旦這樣的規劃奏效，供應與需求隨之提高，全民皆能雨露均霑。

　　不過，農民市集從無到有真的不是一件簡單的事，從上一屆役男的參與及規劃，到我服役時加入，過程中可說是千頭萬緒，例如，從集貨、秤重、包裝到最後的銷售，如何建立一個制式的流程，使參與的農民能輕易地上手？當顧客一窩蜂結帳時，要如何與顧客應對進退，控制結帳速度，避免把金額算錯，降低人為失誤導致的損失？為此，我們透過不斷的修正與討論，像是教他們如何將農產品裝袋、如何擺放，到如何秤重，建立一套可獨立完成前置作業，並且設立排隊線，建立現場次序，藉此降低農民的緊張感，提升效率。

市集內增加多國烹調示範

　　為了增加吸引力及豐富當地飲食的多樣性，市集內同時有烹飪示範，並與同在馬久羅的非營利組織合作，利用市集內的食材做出各國的特色餐點，示範包括西式、日式、台式或當地風味的烹調方式，藉此改變他們對蔬果飲食的印象，改變飲食習慣，也達到促銷的效果，為擺攤的農民帶來更多的收入。

　　服役10個月期間，很高興馬紹爾這個景色與人民都很美的國家，讓我在實踐專業之際，還能透過像農民市集這樣的活動，學到了與自身領域不同的東西；看著農民市集在我的役期中成長茁壯，讓我不禁對它抱著很大的期待，希望農民市集能像台灣的菜市場一樣，能有市場自主性，讓農民市集成為馬國最美麗的一道風景。

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• Update: 2022/06/05
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