文‧圖／吉里巴斯技術團技師　李宜龍

吉里巴斯人民攝取大量澱粉、罐頭及糖水，飲食嚴重缺乏蔬果，致慢性疾病盛行，尤其糖尿病致死率高居南太平洋島國之冠。為了協助吉國人民調整飲食習慣和提高蔬果攝取，國合會在2004到2011年間推動「園藝計畫」創造種植需求，2011至2014年間則接續建立完整蔬果產銷供應鏈，逐步將蔬果種植技術移轉給農民。

　　2015年，為從飲食教育扎根，啟動了為期6年的「蔬果增產暨營養提升計畫」，透過開墾新農場、利用在地材料製作堆肥、施用益生菌等技術提高產量，並透過改善團膳環境、菜單設計、營養監測機制建立等，調整中學學生營養午餐，導入均衡飲食觀念。

在種種限制中，煉出珍貴的智慧

　　由於吉國為環礁島嶼，地質為珊瑚沙，有機質及微量元素極少，加上水資源匱乏與地下水鹽化，作物栽培環境極為嚴苛。吉國田間根瘤線蟲猖獗，胡瓜、西瓜、洋香瓜、南瓜、茄子、番茄、青椒、白菜等作物無一倖免，遭感染的植株地下部產生珠串型根瘤，水分及養分吸收受阻，植株葉片黃化萎凋死亡。同時因吉國人民生活仰賴地下水，為減少汙染，政府禁止使用化學肥料及農藥，田間蚜蟲、粉蝨、介殼蟲、菜蛾等害蟲個個虎視眈眈，栽培管理雪上加霜。

　　首先，為了改善土壤性質與肥力，透過本團畜牧養豬計畫之豬糞、椰子油工廠榨油後的椰渣、農場植物廢棄物、廚餘等原料製作堆肥，施於土壤而獲得改善。然根瘤線蟲仍為一棘手問題，剛接手管理示範農場的我努力研究文獻後，發現47度高溫能殺死線蟲。

　　在吉里巴斯技術團團長吳光輝鼓勵下，嘗試許多不同的土壤處理方式，包括「火烘烤燻蒸土壤」、「以水淹泡土壤」、「施用生石灰及尿素後覆蓋土壤」等方式，但皆無法有效殺死根瘤線蟲。最後終於發現，將土壤拌入半熟堆肥後以透明塑膠布覆蓋，利用堆肥化過程產生之高溫及太陽能「悶蒸土壤」，處理一個月後種植，竟得到顯著性的成效。此法不僅降低根瘤線蟲族群，也完成土壤施肥工作，一舉數得。

　　為了有效對付躲過「悶蒸土壤」而倖存的根瘤線蟲蟲卵，我請益國內線蟲專家，中興大學植物病蟲害學系教授蔡東簒老師，傳授其抗線蟲之「谷特菌」(第一代產品名為蔡十八菌)，以黃豆粉、糖蜜及菌粉發酵製成液肥，其代謝物能溶解根瘤線蟲蟲卵，搭配以土壤拌入半熟堆肥後以透明塑膠布覆蓋之土壤處理，不僅能完全有效抑制根瘤線蟲，更能提供作物養分。利用堆肥及益生菌液肥作為肥料，作物栽培過程完全不添加化學肥料，兼顧環保與農業永續發展。

善用自然農法，學習與環境和平相處

　　至於田間粉蝨、介殼蟲，則以天然驅蟲配方: 「苦楝油」加「無患子乳劑」防治，針對菜蛾幼蟲使用蘇力菌，蚜蟲則抓其天敵「瓢蟲」進行生物防治，真菌性病害則施用「木黴菌」以菌攻菌。而鄰近赤道終年炎熱造成結球白菜及高麗菜心葉腐爛之「頂腐病」。其病係因氣候炎熱，蔬菜氣孔關閉防止水分蒸散，但因無蒸散作用而缺乏拉力，使作物難以吸收並運輸土壤中的鈣，導致心葉部分因缺鈣而腐爛，造成結球白菜及高麗菜「金玉其外，爛絮其中」之遺憾。

　　經蔡老師指導，利用蚵殼粉以醋酸萃取鈣離子(稱為生物鈣)進行葉面施肥，延緩結球白菜及高麗菜心葉腐爛，效果顯著，產品表裡如一。

　　逐一解決土壤貧瘠、病蟲害、生理病害等問題後，蔬果產量雖有效提升，但施用堆肥及益生菌液肥仍非萬能，植株仍缺乏微量元素、瓜果糖度仍偏低，導致高產之蔬果品質不佳。為此我改變谷特菌液肥配方，添加海鳥糞(磷礦)及海草粉(鉀肥及微量元素)，田間作物微量元素缺乏情形減少，西瓜與洋香瓜糖度提高，產品質量大幅提升。

　　猶記得初次抵達吉國時，對其貧瘠土壤、有限水資源、嚴苛環境心生畏懼，擔心自己無法在此順利推展計畫，提早陣亡離任。但了解其風土文化後，憐惜吉國的脆弱，其環境容忍力在氣候變遷下早顯得不堪一擊。

　　因此，多年來為保護這即將消失的淨土，蔬菜栽培上我們完全回歸最原始的農業方法，讓我最為感動的是我能以對環境最友善的方式，將一粒種子變成學生餐桌上的菜餚，這讓我體認到生命中充滿無限可能。

　　畢竟，我們不是帶著高科技農業與文化傲慢來「教導」當地人，而是「學習」與環境和平相處的自然農法，善用每一份手邊的材料，發揮創意創造農業最大價值。

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• Update: 2022/06/04
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