從農場到健康廚房- KFD計畫之 Nauru college學生農場實習

文‧圖／駐諾魯技術團 替代役男 羅宇展

　　諾魯，太平洋上的小島國，面積僅21平方公里，為世界第三小國家，當地物資缺乏，各式各樣的物資均靠進口。人民飲食習慣以米食、麵包為主，魚、肉及罐頭食品等為輔，自產蔬果量不足且價格昂貴，故人民日常飲食不均衡，蔬果攝取量不足。此外，導致非傳染性慢性疾病人口比例偏高，糖尿病、高血壓及肥胖等問題普遍存在。且困擾當地居民已久。

均衡健康的概念 諾魯剛起步

　　KFD(Kitchen for Diabetes, 健康廚房)計畫是由台灣駐諾魯技術團與諾魯教育部、衛生部等單位合作，由太平洋社區秘書處(SPC)、澳洲援外署(AUSAID)及世界衛生組織(WHO)等國際組織協助提供經費，所打造的共同為提升諾魯人民健康而努力的國際合作平台。除了推廣多食用蔬果外，也希望藉由技術團的技術指導，推廣家庭園圃的概念，讓諾魯居民學會栽培技術，自產自食，達到均衡飲食的成果。而身為助理技師及外交替代役男身份的我，有幸協助指導當地學生農業相關知識，參與這樣具有極具意義的計畫，深感榮幸。

▲學生直播種子學習。

　　除了定時舉辦講習班教導農業知識外，學生實習的指導也是我在技術團工作的重點之一。我們合作的學校Nauru college是諾魯當地的一所國中，從今年四月中開始的每個禮拜五，皆會派學生到技術團的Buada農場實習，直到六月學期結束為止。這段時間由我負責執行指導及規劃之任務，對我來說是個與當地學生互動的難得機會，更留下了許多難忘的經驗和回憶。

　　教學的範圍廣闊，一開始，我們將重點放在堆肥製作，畢竟任何作物都需要施肥，而在財力有限的情況下，堆肥是最便宜、最天然也是最有效的肥料來源；接著是農場作物的介紹，除了先行灌輸基本的作物生長概念外，更讓學生對適合在諾魯種植的蔬果能有基本的了解，對有興趣的作物，我們也可以更進一步地指導種植；接著是實作的體驗，先讓學生知道栽種作物的要點，解說基本原理，而後教導他們使用中耕機整地、觀摩作畦的方法、施加基肥的技巧，讓他們對基本的農耕技術有所認識。 教導的過程中我也發現，諾魯的學生雖然私底下很活潑好動，但其實他們是很害羞的，大部分的人不習慣在人群面前表現，需要不斷地慫恿他們嘗試，然後給他們多一些的掌聲來激勵他們，他們才會帶著靦腆的笑容出來示範， 相當可愛。

艷陽下的實作

　　緊接著第二波的教學課程，就把重心放在種植上，由於學生來的時間都在中午左右，艷陽高照的天氣不適合進行幼苗移植、定植的操作，所以主要的教學重點是種子的直播和條播，教導學生判斷種子播種的適當間距及深度，並且實際栽種長豇豆、白蘿蔔和玉米等適合直播的作物，讓學生藉由實際操作來加深印象。或許是播種對學生來說比較好玩，也或許是因為跟我們愈來愈熟悉了，學生的參與感提高了，與我們的互動也漸趨熱烈，看著他們按著步驟認真學習，不時詢問問題，看著他們慢慢放開心胸去嘗試新的事物，也讓人感到相當欣慰。

▲條播示範說明。

　　此外，學生於實習開始時所製作之堆肥，也利用時間持續觀察，並讓學生練習翻堆，以促進堆肥完熟，雖因時間不足，無法等到堆肥完熟，但我們提供近完熟之樣品供參考， 教導他們判斷的方法，確信他們能具有自製堆肥的能力。

　　回憶這段教學的時光，雖然一開始就排定了教學目標，但每個禮拜都在苦惱該如何設計課程，增加學生學習的意願，以及如何用簡單的字彙讓學生易於吸收及記憶，著實令我煞費腦筋，然而課程結束後，反倒有些懷念這群吵鬧的大孩子，雖然有時候令人一個頭兩個大，但青春活力的年紀，不就該是這個樣子嗎? 讓他們在玩鬧中學習，才符合他們的天性阿!

　　而教學的過程中，不時可見學生寫筆記，並主動前來提問，這表示我們的努力沒有白費 ，或多或少對這些學生產生影響，也相信在這樣的實習建構下，學生對家庭園藝都能具備起步的能力，也就達到我們的目標了！

• 更新日期: 2022/05/27
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