文、圖／史瓦帝尼外交替代役役男 朱峻成

　　隨著非洲豬瘟蔓延，對全球肉品供給與經濟造成影響，大家才警覺到養豬產業的重要性，尤其，臺灣諸多美食的食材都來自豬肉，一碗魯肉飯的背後，是多少豬農和團隊努力守護經營的心血。

　　記得兩個多月前，我曾在歐亞大陸彼端，與故鄉相距一萬一千公里的非洲史瓦帝尼王國，擔負著守護友邦養豬產業的工作。

　　這是一個有著湛藍天空，與亮綠灌木叢相映的赤紅大陸，路邊隨處可見的牛群在一望無際的草原愜意的奔走，犢牛在矮寬的大樹陰影下貪婪地吸吮著乳汁，在史國，飼養牛隻多寡除了代表飼主社經地位外，牛隻亦可作為貨幣使用，甚至娶老婆都需要準備15頭牛作為嫁妝，才能成功迎娶美嬌娘，相較之下，養豬產業則較不受重視。

　　然而，豬隻具有較佳的「飼料換肉率」，飼養時間也比牛、羊來得短，且對史國人民而言，以豬肉為動物蛋白質攝取來源，價格更為實惠，因此，有愈來愈多的人投入養豬產業。目前當地豬農多處於啟蒙階段，猶如臺灣早期農村社會，飼養幾頭豬做為副業，以增加家庭收入，規模不足以因應市場需求，大部分得仰賴進口來填補。

　　一個成功的養豬體系通常可劃分為四個部分，首先，得靠品種優良的種公豬提供品質穩定的精液進行配種，其次，得培養投入生產行列的女豬與母豬生力軍，接著餵哺成功懷孕和分娩後的母豬與建康活潑的小豬仔們，最後，努力照料將進入肉品市場中的豬隻頭好壯壯。由於史國豬農們普遍缺乏相關配種紀錄與飼養技術，導致飼養品種混雜，豬隻成長表現不佳等狀況，而稍具規模和相關知識的豬農，大多只能自行由南非進口價格高昂的種母豬及公豬精液來繁殖豬隻，使得飼養成本居高不下，種源的高成本影響了整個產業成長。

　　為了解決以上的問題，臺灣與史國共同推動了「養豬產業提升計畫」，以史國的Mpisi國家種豬場為基地，透過更新硬體設備並導入人工授精技術，建立選種機制及種豬分級制度；推廣暨輔導養豬農戶修正畜舍規劃，加強飼養管理、營養管理與疾病防治相關知識等方式，從豬隻產業鏈最前端，建立優良種豬種源供應體系，逐步提升史國豬隻產業發展。

　　我與另外兩位同袍的每日工作，便是在Mpisi豬隻人工授精中心，參與如清點每日豬隻數量、觀察母豬發情狀況和操作人工授精，協助維持豬場的日常營運，還記得第一次進行公豬精液採集時，各種手忙腳亂，不曉得該如何掌握公豬的「寶貝」才能獲得珍貴的精華，公豬還耍起大爺脾氣，怎麼推拉就是不願爬上假母台(模仿母豬的台座)，幸好在技師學長及當地雇工的指導和幫忙下，有驚無險地解鎖了人生第一次精液採集的成就，取得精液後，接著是一連串的品質測定以及稀釋分裝，為了讓農民以及豬場的母豬們可以獲得最優質的精子，能夠生產出白白胖胖健健康康的小豬仔，這些過程都是不可或缺的，因此，這也是豬場日常工作中最重要的一環。

　　此外，為了讓豬場能更有效地管控豬隻數量及飼料使用，養豬產業役男團隊共同製作了一份簡易表單，讓豬場管理人僅需要輸入豬隻編號及體重，即可試算出當周和當月所需總飼料量，以及哪些豬隻體態不好，需要減肥或者增重，這份表格輕鬆搞定，我們猶如豬隻的體態雕塑員。

　　服役期間，跟著計畫經理與技師處理豬農的疑難雜症，協辦講習會，親身在豬場操作經歷後，才意識到計畫報告書上敘述的這些問題，不僅僅是幾行文字，而是能真真切切地感受到當地豬隻產業面臨的挑戰和困境，原本在臺灣我們認為理所當然的事物，在此地是需要許多人付出努力及汗水才能實踐和完成。令我印象深刻的是，在一次人工授精講習會當中，技師在台上揮汗如雨賣力講解著操作過程及需要注意的事項，即使在非洲典型炙熱的天氣，豬農們仍聚精會神地聆聽作筆記，舉手問問題，熱切的交流討論，彷彿回到大學時期，坐在教室一隅，聽教授講習的時光。

　　那時的我從沒想過，這不過短短幾個小時的課程，或者一份簡易的表單，卻可能改變一個國家的產業結構，沒想到有一天，能將自身所長化為兩國交流的重要橋樑，如今退役了，我把我曾有的努力留在史國，寄望友邦的養豬產業能順利傳承、逐漸穩固。

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• 更新日期: 2022/06/06
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