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赤道下的生「雞」
文、圖／駐諾魯技術團技師 李政亨
在臺灣要吃顆蛋不難，但在友邦諾魯想要嘗嘗蛋味，不僅所費不貲，還可能吃不到。因為當地迄今還沒有具規模的蛋雞場，超市看到的雞蛋都從國外進口，平常一顆要價台幣15元，一旦受船期耽擱，也只能望蛋興嘆。
由於諾魯在地養雞方式，採粗放式管理，並無固定場域圈養雞隻，常常收不到蛋，加上國內迄今未有規模化蛋雞場，超市想要販售雞蛋必須靠國外進口，而船期延誤時有所聞，以致成箱的蛋落不了地，造成供需不平衡，價格始終居高不下。
雞蛋是補充蛋白質極佳的食物，本會為協助諾魯提升學生蛋白質營養來源，豐富營養午餐內容，特別推動了「雞蛋生產計畫」，一方面致力於雞隻育種，孕育出產蛋效能佳且適應力良好的新品種，提高社區養雞意願，一方面協助生產雞蛋，將水煮蛋送至全國中小學營養午餐供學生食用。
在雞隻育種方面，為降低對國外商業蛋雞的依賴，以及氣候炎熱造成蛋雞「熱緊迫」（環境溫度過高所致的緊迫反應）大量死亡，技術團致力於雞隻育種工作，希望能孕育出兼具諾魯土雞耐熱特性和蛋雞高產蛋性能的雞種。
過去育種目的是提高畜禽的生長速度、瘦肉比例及飼料換肉率等，卻降低其對於自然環境的抗耐性，使得種雞難以適應日漸暖化的環境，容易緊迫虛弱而造成損失。在外來商業化蛋雞無法適應諾魯炎熱氣候而造成雞隻損失情況下，技術團遂進行育種，試圖選拔出耐逆境的品種，以確保計畫在執行期間仍然有穩定生產種源，不受外界因素所影響。
然而，育種計畫執行之初，農場並無當地雞種，因此需四處尋找合適之種源，但當地天氣炎熱，且雞隻多於清晨或日落才進行覓食，故平時難以發現，加上土雞飛天遁地不易於捕捉，最後只好請配合人員透過社區民眾協助抓雞，如果民眾抓來的土雞外觀體型皆符合需求，我們便以雞蛋「以物易物」和民眾交換。在獲取合適的諾魯土雞後，便開始進行配種測試，經過數代雜交育種及觀察篩選，終於孕育出產蛋效能佳且適應力良好的新品種「台諾雞」，母雞可生產雞蛋，公雞可提供肉品來源，不僅提高社區養雞意願，也能提供當地民眾優良蛋白質來源，達到「糧食安全」及「營養提升」的目標。
本計畫不只指導民眾養雞，還輔導農民如何利用雞糞來醱酵處理堆肥，由於雞糞中含有豐富的氮、磷、鉀元素，屬於高營養的有機質肥料，菜圃施肥後不僅能提升作物品質與產量，同時取代化學肥料之使用，友善土地進而改善土壤肥力，將畜禽產生的有機廢棄物轉變成為有機質肥料，保持田間土壤有機質含量並改善農作物生產，協助夥伴國家農牧漁業及環境做到永續循環的發展。
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- 更新日期: 2022/06/06
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