文、圖／索羅門專案志工 時媺

　　去年10月，我來到了索羅門的棕櫚道（Palm Drive）小學，開始了協助建立校園農場，為學生量測身高、體重以計算BMI值，以及舉辦營養講座等活動，藉以鼓勵學生多吃蔬果的專案。

　　在營養宣導志工專案計畫之前，我實地拜會了學校校長、老師，並訪談了一些當地朋友及勞工，得知許多人早餐多半一杯茶，配上一塊餅乾便解決，有時甚至甚麼都沒吃，其他兩餐則偏重澱粉，極少食用蔬果，人民對於營養均衡的觀念較為缺乏，以致罹患非傳染性疾病如糖尿病及心血管疾病等比率居高不下。

　　因此，我們希望在索羅門推廣營養教育的同時，也能從學童著手扎根，自小建立良好的營養攝取觀念，遂選定了位於索國首都荷尼亞拉，全校師生共156人的棕櫚道小學，做為推動專案計畫的基地。

　　首先，為了協助學校、家長監控學童營養與成長，教導師生瞭解身體質量指數（Body Mass Index, BMI）是世界衛生組織所建議衡量肥胖程度的計算公式，以體重（公斤）除以身高（公尺）的平方，當BMI≧24顯示體重過重或肥胖，易提高糖尿病、心血管疾病、惡性腫瘤等慢性疾病風險；反之數據顯示過瘦時，則會有營養不良、骨質疏鬆、猝死等問題。我除了到校分批測量學生的身高、體重及腰圍記錄於檔案中，替學生建立身高體重量測的系統，亦舉辦營養講習，教導大家計算BMI值，介紹非傳染性疾病之基本知識、建立每日均衡飲食觀念，並以當地易取得的蔬果，說明其營養價值與每日應攝取份量等，宣導良好飲食習慣。

　　其次，在蔬果供應上，除協助學校建立校園農場自給自足，亦搭配本會駐索羅門群島技術團每週所提供的蔬果，做為營養早餐的來源。我記得與棕櫚道小學師生一起開墾校園農場的那天，天空陰雨綿綿，孩子們手持計畫提供的推車、澆水壺、鏟子等工具，不畏濕冷地由釘木板開始，一塊一塊的拼湊出圍籬，接著用盡全力地以鋤頭翻土，將草坪的土塊漸漸打鬆，再將技術團提供的豇豆、胡瓜、南瓜、玉米、白菜以及甜瓜等種苗灑下，在旁教導學生不同作物特性及種植方法的我，被孩子們一張張專注的神情所感動，尤其，校長力挺此一計畫，再三呼籲學生要將自己負責的作物照顧好，都讓我覺得自己投入的心血沒有白費。

　　看著孩子們開心的享用著用自己種植的蔬果切片，製作而成的營養早餐三明治，甚至願意帶回家和家人分享，相信我們已經成功的播下了種子，讓健康飲食的觀念在這群年輕的學子心中萌芽生根，期望未來能逐漸開枝散葉至各個家庭之中。

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• 更新日期: 2022/06/06
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