文、圖／諾魯外交替代役役男 游宏程

　　諾魯，一個坐落在赤道的島國，曾因蘊藏豐富的磷礦資源富裕一時，但也隨著礦產開採殆盡逐漸沒落，使得80%的國土遭受破壞，遺留下的石灰岩地形乾燥貧瘠且缺乏植披，不利糧食與園藝作物生產，民眾飲食侷限於種類稀少且價昂的進口蔬菜與加工食品，以致於長期營養嚴重不均。為了改善此一狀況，久聞我駐諾魯技術團藉由計畫的推動在地深耕多年，我有幸趁著服役的機會，親身投入「諾魯蔬菜生產暨營養提升計畫」，跟著前輩們一起為這南太平洋的友邦謀求解決之道。

無畏強光高溫，找出最適合的栽培設施

　　 初到諾魯，就見識到南太平洋島國氣候的威力，過強的光照及酷熱使蔬菜作物生長極為困難: 結球白菜頂稍腐爛、花椰菜花球黃化、番茄葉片皺縮捲曲只開花不結果、胡瓜正午萎凋等等，都是植物面對高溫逆境所產生的生長障礙。

　　為了分析強光及高溫所帶來的栽培挑戰，我們替農場現有的「露天栽培」、「塑膠布隧道棚」及「遮陰網隧道棚」等三種環境，測量最強光度與最高溫度，結果顯示「露天栽培」環境最高光度可達18萬lux（標識照度的國際單位制單位，1流明每平方米面積，就是1lux），溫度高達攝氏48度；「塑膠布隧道棚」最高光度為10萬lux，溫度達攝氏41度；「遮陰網隧道棚」最高光度為8萬lux，溫度則為攝氏37度。經查閱結球白菜、花椰菜、番茄及胡瓜的「光飽和點(植物光強度超過此點光合作用不再增加)」分別約為3.5萬lux、4萬lux、7萬lux及6萬lux。

　　綜合以上的數據，分析出目前「露天栽培」及「塑膠布隧道棚」的高強光無法為植物有效利用，且高溫會造成缺水逆境，植株強烈的蒸散作用使水分迅速散失，根部吸收水分速度來不及補充，植株因此出現缺水狀態，常見的是番茄葉片皺縮、胡瓜萎凋情形，而白菜也會因頂端組織氣孔關閉，鈣元素無法蒸散至頂端組織而腐爛，番茄則因高溫導致授粉不良最後只開花不結果。另外，因植株葉片氣孔關閉抑制蒸散作用，微管束頓失向上輸送力量，而根部運輸也因此受限，導致植株缺水缺肥情形普遍，此時就算加再多肥料也無回天之力。

　「遮陰網隧道棚」因其黑色遮陰網能阻擋過多的陽光輻射熱能，而挑高的棚架能透過空氣對流帶走熱氣，因此光度最接近植物光飽和點，溫度也最低，適合結球白菜、花椰菜、番茄及胡瓜生長，且雨天時土壤能直接接觸雨水而降低土溫並灌溉作物，作物生長情形最佳。因此，原本結球白菜與甘藍因高溫導致鈣離子吸收困難的問題得到了緩解，胡瓜不再因光度過強及高溫而導致葉片萎凋，番茄的新葉不再為了減少水分散失而逐漸捲曲縮小，而授粉不良情形也獲得了改善，產量因此提升，證明此為諾魯最適合的栽培設施，遂將計畫相關農場全面改為「遮陰網隧道棚」。

提高農業韌性，推廣蔬果飲食

　　鑑於諾魯為高光度、酷熱、耕地面積狹小及土壤貧瘠的島國，我們目前執行的「蔬菜生產既營養提升計畫」即是藉由發展適合當地氣候環境的栽培技術，從根本解決栽培困難的問題。除了以上所述之馭光之道，計畫還製作大量堆肥，提供作物所需養分，提高農業韌性及永續生產。所栽培的蔬菜品質完全不輸超市冰櫃中昂貴的進口蔬菜。

　　透過每周固定時間配送蔬菜給當地學校及公共衛生中心烹煮，培養學生及慢性病病患均衡飲食習慣，並不定期開辦烹飪課程教導民眾如何吃得營養又健康。此外我們更直接到當地民眾住家中輔導如何栽種蔬菜，且無償提供蔬菜種苗進行推廣。儘管栽種環境嚴苛，我們仍盡力在有限的資源裡創造最大產出，讓人民邁向均衡且健康的飲食習慣，即便未來要走的路還很長，但相信我們的付出能夠對生活在這小島的國民們帶來小小的改變。

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• 更新日期: 2022/06/06
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