文、圖／駐尼加拉瓜外交替代役役男 李佳哲

　　「日後若有人問起我與尼加拉瓜最深刻的邂逅，十之八九肯定就是餐桌上那盤白紅相間的紅菜豆飯（Gallo pinto）」這是我在尼加拉瓜服役迄今最深刻的感受。

　　Gallo pinto是尼國人一天三餐的主角，做法是爆香洋葱及青椒，倒進煮好的紅菜豆，將其壓碎加入白飯翻炒，一盤香噴噴的紅菜豆飯就完成了，這道國民美食在這裡的地位，就如同滿布臺灣大街小巷的滷肉飯一樣堅不可摧，差別在於這裡的稻米品種是以米形狹長的秈稻為主，口感偏乾鬆較不黏。

　　不過，尼國人米飯吃的多，稻米自給率卻未達到100%，一年還需額外進口約14萬噸，當我來到尼國稻米的生產重鎮塞瓦科（Sébaco），看到臺灣技術團多年來為尼國稻米打拼的成果，對熱愛米食的我而言，不禁心有戚戚且熱血了起來。

　　以2009年至2014年間推動的「尼加拉瓜稻作生產改進計畫」為例，技術團透過成立貸款循環基金、進行品種選育、提升農戶栽培技術、財務管控及營運能力等方式，輔導了不少當地優良合作社。讓他們得以貸款添購栽培基礎設備，繼而擴大生產規模，增購大型耕作機具及烘乾設備，並配合完善的灌溉設施，從負債到自給自足進而有所盈餘。

　　有了前期計畫的豐碩成果，技術團再接再厲，於2015年開始，針對尼國境內約4萬9千多公頃的旱稻田區，開啟了「尼加拉瓜優良稻種研究發展及生產推廣計畫（下簡稱稻種計畫）」。由於這些典型的看天田地處偏遠、缺乏灌溉排水設施，所屬的小農多半欠缺資金、技術及田間管理知識，著眼計畫轉移後的永續經營，稻種計畫特別透過研究及推廣兩個面向，藉由純化地方品種及育成旱稻新品種以提供良好種原，編擬旱稻栽培手冊；並輔導各鄉鎮小農成立種子銀行，供應鄰近農戶優良稻種，定期舉辦訓練班及田間觀摩會等推廣活動，訓練當地技術人員，為推廣工作邁出大步。

推廣之路因農民熱忱而縮短

　　我所派駐的聖伊西卓（San　Isidro）是位於尼國中部一個被綠海包圍的小鎮，從這個據點向外延伸，我們必須在比臺灣還大的推廣區域內四處巡迴，針對計畫裡的種子銀行拜訪農戶，推廣正確的良種使用及栽培管理觀念。

　　拜訪的路程通常分散且地處偏遠，路況從柏油路、石磚路到坑坑疤疤的泥土路都有，有些種子銀行甚至得騎馬或坐船渡河，近一天的時間才能到達。產業道路未完善下，連帶致使農戶無法配合雨季即時取得優良稻種，或是獲取正確的栽培管理及氣候資訊，獲益往往只能勉強與成本打平甚至虧損。而小農多以人力收穫、脫穀、自然風風選及日光曬穀，若要販售價格較高的白米，因機具昂貴不普遍，要走到烘穀碾米程序只能任由糧商壟斷收購價格。有些農戶為求短期收入，會將收成的良種作為商業稻穀賤價賣出，這看在辛苦輔導了一季的技師眼中可說欲哭無淚。但這也都是稻種計畫欲解決的目標，必須灌輸這些農戶正確的栽培管理觀念以及穩定良種供應量，改善這些他們的生活及提升糧食安全。

　　而拜廣闊的計畫執行面之賜，在尼國服勤的每一天我幾乎都有嶄新的見聞，印象最深的推廣工作莫過於五月與技術團潘生才團長及劉宏澤技師，遠赴尼國東邊北大西洋自治區的休納（Siuna）訪視種子銀行。這個因金礦而起的小鎮，現今居民多以種植稻米、可可及畜牧業維生，僅一條聯外道路貫穿其中，單程260公里加上仍分段建設當中的公路，最長我們在坑坑洞洞的泥土路上震了約一個半小時，一大早出發到下午才抵達。隔天，我們得再花上一個鐘頭的車程，跨過三條河流，與農民在羅莎格蘭德（Rosa　Grande）小鎮的河邊席地而坐，認真討論旱稻栽培及稻穀貯存等經驗及狀況。當得知這些農民為了與我們見上一面，得徒步40多分鐘，自己路程的辛苦便不值得一提。

　　役期已過了8個月，尼國人享受生活且樂天的個性，總會讓我不自覺隨之揚起嘴角：例如每次赴鄉間拜訪，農戶們對我們這群異國面孔除了好奇，臉上的笑容及問候不曾停過，甚至慷慨地端出宴客才有的咖啡請我們喝，著實讓人窩心；而偏鄉居民出入得靠雙腳或騎馬，光是到附近小商店購物得花上一個小時，亦不為不便的交通所苦；小朋友雖沒有方便的3C產品可用，離開了教室，便以大地為遊樂場，在整片山頭或小溪嬉鬧玩耍，少了豐富的物質生活，人們反而變得更怡然自得。

　　記得初來乍到，懷抱著忐忑心情，眼前的風景是一片片綠油油的稻葉，再過100天，當周遭由綠轉黃，進而變成飽滿低垂的稻穗時，便是離情依依的返鄉之日。比起技術團的前輩們，雖然我投入計畫的時間很短，但每天都有新的成長，如同腳邊日益茁壯的稻作一般，埋首耕耘多時，收割之際，當初的青澀必然將化作一顆顆晶瑩剔透的長白珍珠！

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• 更新日期: 2022/06/05
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