文、圖/尼加拉瓜技術團技師 黃子軒
記得剛抵任尼加拉瓜(以下簡稱尼國)時,三餐菜餚除必備菜豆飯(Gallo pinto)這道國民美食,煮食蕉製成的各式料理更是隨伺在側,常見的四道料理無非水煮煮食蕉(Plátano cocido)、煮食蕉薄片(Tajada)、煮食蕉厚片(Tostón)及油煎熟成煮食蕉(Maduro),當地朋友曾跟我說過一句話「El arroz es la base, el pollo es el ajuste, el plátano es el bastimento(米飯是基本,雞肉恰恰好,香蕉是生活所需)」,言下之意煮食蕉是當地三餐不可或缺的配菜,可見煮食蕉在該國飲食上的重要性....